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05/31/2008

「テコ」と「コテ」と「ヘラ」

お好み焼を食べるのに使う道具は、大阪「テコ」、東京は「コテ」。

覚え方です。大阪のお好み焼は、分厚くてふんわり。だからテコの原理でひっくり返す。対する東京はもんじゃ焼きが名物。うすく塗り広げていくからコテ。

ちなみに広島はヘラ。うすい生地を、線を入れるように切るからです。

産経新聞夕刊 5月29日「寺谷一紀が東京を蹴ったワケ」(連載コラム)から。

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