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06/19/2011

冷凍レモンすりおろしで激ウマ料理に変身

ためしてガッテン 6月1日放送で取り上げていた驚異の料理法です。

レモンの風味は果汁ではなく、ふだん捨てている皮に含まれるシトラール(皮には果汁の7000倍も含まれています)。これが酸っぱいだけでなく、料理を激ウマに変身させます。

ガッテン推奨の料理法は、下記のとおりです。

1.レモンをきれいに洗います。
2.半分に切って冷凍させます。(これがミソ!)
3.これを皮と果汁を同時に粉々にすりおろし、料理に使います。

コロッケ(衣をつける直前に、具材の上に冷凍レモンをすろおろしまづ。よく混ぜてから衣をつけて油であげます)
ギョーザ(コロッケと同様)
おにぎり(ごはんに冷凍レモンをすりおろして混ぜ、おにぎりにします。チリメンジャコやゴマ等も混ぜます)
レモネード(冷凍レモンのすりおろしに砂糖水を混ぜて飲みます)
ごはん(レモンのすりおろしに砂糖を混ぜて、ごはんのうえにかけます)
そうめん(めんつゆに冷凍レモンをすりおろして入れます)
その他、ラーメン、お汁粉、トコロテン、うどん、そばなどにも。

激ウマになる原理はHPに解説されていますのでご覧ください。(N)

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