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08/15/2011

青梅の蜂蜜漬けジャム

今年は3kgの青梅と3kgの蜂蜜から青梅の蜂蜜漬けを作りました。水で薄めると真夏を乗り切る健康ジュースとして最適。毎日、おいしく飲んでいます。

ところでお役御免の梅の実のほうは・・・梅蜂蜜付けジャムを作って、朝食のパンにつけて食べます。
昨夜、3時間以上かかって実から種を取り除き、果肉部分を包丁で細かく切り刻みました。3kg分の梅ですからけっこう大変でした。

それを今朝20分ほど弱火で煮込み、ジャムの完成です。焦げ付かないようにかき混ぜていましたので、体中汗だらだら。おかげで、梅の甘酸っぱい味がなんともいえないジャムが、今年も大量にできあがりました。(N)

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