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01/16/2012

讃岐の瓦せんぺい

正月に金毘羅さんにおまいりに行った高松の娘夫婦からいただいたのが、くつわ堂の「瓦せんべい」と、池 哲男商店の「五人百姓 加美代飴」。

瓦せんべいは20cm角くらいの大きな堅焼きせんべい(HPを見ると小さいサイズも)です。讃岐のサトウキビから作られた最高級の砂糖は三盆糖として有名ですが、その精製一工程前の白下糖を使った独得の調味法で作られています。
なんともいえない風味で、食べ始めるとやみつきに・・・
1歳10ヶ月の孫が、小さく折った切れ端を手に、おいしそうに食べていたのにはびっくりしました。

飴の方は、昔からこんぴら名物として知られていたそうです。一般にはべっこう飴でしょうか。創業数百年だとか。

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