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07/07/2012

チーズは奈良時代からあった!

7/3の毎日新聞夕刊に大阪・帝塚山のチーズケーキ専門店「フォルマ」の記事が載っていました。
その中に「日本では奈良時代から牛乳を煮詰めた蘇(そ)を食べる習慣があった。これが日本のチーズの元祖」という記述がありました。チーズはヨーロッパから入ってきたものと思っていましたが、日本にも奈良時代からあったとは・・・
朝廷の貴族らが舌鼓をうつ高級品だったそうです。

もうひとつ知らなかったことがあります。
「醍醐天皇、後醍醐天皇の「醍醐」は、蘇をさらに熟成させ、精製した食べ物のこと」。

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