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09/29/2012

料理  ナシ寒天

Sp1030782


果物屋さんにおいしいナシがたくさん並んでいます。9/23付産経「生活面」に「すっきりした甘さ ナシ寒天」が紹介されていましたのでさっそく作ってみました。ナシのジョリジョリした感触が心地よい、すっきり味の寒天です。

(材料)ナシ 大1個(南水)、粉寒天4g、レモン汁 大匙1/2、グラニュー糖70g
(作り方)
1)粉寒天とグラニュー糖を混ぜます。
2)ナシの皮をむき、芯を取り除いてすり下ろします。
3)鍋に1)と水350ccを入れ、木べらでかき混ぜながら加熱します。沸騰したら1)を加えてかき混ぜます。
4)再度沸騰したら、弱火にして1分ほど煮て、レモン汁を加えて火からおろします。
5)水で濡らした容器に流し込んで粗熱をとり、冷蔵庫で半日冷して固めます。

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