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09/19/2012

料理  炭酸飲料を作る

ジンジャーエールができたのですから、生姜を抜けばふつうの炭酸入り清涼飲料水だってできるはず・・・。ということで、市販の炭酸水を使わずにカルピスソーダを作ってみました。予想通り、市販のカルピスソーダ並のおいしいソーダ水ができました。

(材料)グレープカルピス 30cc、ドライイースト 1g、水 400cc、砂糖 20g

(作り方)炭酸飲料を飲み終わったPETボトル(500cc用)をよく洗浄して上記材料を入れ、半日常温に放置して発酵させます。

今回、室温は29~30℃でした。今まで一度も破裂したことはありませんが、念のため段ボール箱の中に入れました。
砂糖は通常10%入れますが、健康を考えて5%に抑えています。ガスの発生がやや少ない気はしますが、口の中の刺激感は十分です。
グレープカルピスを選んだのは、たまたまドラッ*グストアで安売りしていたのを買って冷蔵庫に入れていたから。普通のカルSp1030739


ピスでもオレンジカルピスでもかまいません。

(文中*は無視してください)

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