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11/02/2012

料理 油揚げののし焼き

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「えっ、こんな料理があるの?」というちょっとユニークな料理。10/31付「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」(大阪ABC放送からテレビ朝日系列全国24局ネット)で紹介されたもの。浅香唯さんが目を輝かせて、「おいしい! おいしい! 子供に作ってあげる」と張り切っていました。
パリパリの油揚げ、しゃきっとしたれんこん・・・カレー味、お肉もいっぱい。

レシピはテキスト11月号または下記アドレスから。
http://www.asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20121031.html


ポイントは
1.油揚げは熱湯でゆで、余分の油をとる。
2.油揚げを開く。
3.ひき肉に塩を加えて、粘りが出るまで練り、溶き卵、しょうゆ、カレー粉、長ネギ、れんこん、油揚げ(2で切った端の部分)を加えて混ぜる。
4.開いた油揚げの内側に片栗粉をまぶし、3を塗り、8等分する。
5.フライパンで生地の面を焼き、あとで油揚げの面をパリパリに焼く。

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