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11/06/2012

料理 ホワイトスースなしで作るマカロニグラタン

Hp_2

自分で料理したから言うわけじゃないけど、いやあ、ほんとうにおいしい。ホワイトソースを作らなくてもというか、マカロニグラタン調理中にフライパンの中でホワイトソースもつくってしまうという「おしゃべりクッキング」11/2のレシピ。(写真はHPから)

「面白そう、作ってみよう」と台所の引き出しを開けると「マカロニ」だけでなく「ホワイトソース」の箱も・・・なんだ、わざわざ作らなくても売ってるのかと思いましたが、ここは辻調理師専門学校の先生のレシピを信頼し、「ホワイトソース不要の」レシピで作ることに。
白ワインと生クリームが、本格的な味を出しています。
詳細レシピは只今発売中のテキスト、概要は以下のサイトから入手できます。


http://www.asahi.co.jp/oshaberi/calender/index.html

ポイントは、ゆでたマカロニを水洗して粘りをとること、白ワインは3回に分けて強火でアルコール分を飛ばすこと。

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