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12/24/2012

大吟醸酒粕

Sp1040319


「月桂冠・大吟醸酒粕」を買ってきました。
<大吟醸の酒粕は酒造りにもっとも適した高品質の米を50%以上精白し、低温発酵させて造ったぜいたくな酒「大吟醸酒」の酒粕です。普通の酒粕と違って米こうじが多く残り、しぼりがゆるいのですがすぐやわらかくなります。大吟醸酒粕独特の香味と舌触りをお楽しみください>と書いてあります。
明日から粕汁、酒粕トースト等を楽しむことにしましょう。
酒粕と言えば、子供のころ冬になると、毎日のように砂糖をつけて食べたり、酒粕を作って飲んでいました。もちろん、母親が粕漬けも作っていました。郷里から多くの人が杜氏としてあちこちの酒造会社に出かけていたので、知人から毎年大量にいただいていたのです。小学校は、杜氏の家族を持つ児童の作文集を作って全国に送っていました。
数年前、高知の有名な酒のコマーシャルに、小さいころよく遊んでいた近所のお兄さんが出演していたのでびっくりしたことがあります。その会社の取締役(杜氏)でした。ふつうの製造メーカーなら「取締役製造部長」といったところでしょうか。

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