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04/26/2013

料理 じゃがいもとソーセージのサラダ


 じゃがいもを使った料理の第3弾、今シリーズはこれで最終回です。写真は今日作ったもの。
今回もABC(大阪・朝日放送)から全国24局ネットの人気番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で紹介された辻調理師専門学校の先生による料理です。放送日は4/10。レシピは、下記サイトから放送日を入力して検索してください。  
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(概要)
材料:(2人分)じゃがいも(メークイン)300g、ソーセージ 6本、ブラックオリーブ 5個、ベビーリーフ 30g、マスタード 大匙1、マヨネーズ 小匙 1/2、白ワイン酢 大匙1/2、油 80ml、シブレット(または青ネギ)大匙2、塩、こしょう
作り方:
1)じゃがいもは1cm幅の半月切り。ブラックオリーブは粗みじん切り。
2)1%塩の熱湯でじゃがいもをゆでる。じゃがいもを上げた後、ソーセージを入れて加熱。
3)ボウルにマスタード、マヨネーズ、白ワイン酢、塩、こしょう、油を加え、ドレッシングを作る。
4)じゃがいもに3)の2/3を加えて混ぜる。
5)ソーセージを一口大に切り、4)にシブレット、ブラックオリーブ、こしょうとともに加え混ぜて器に盛る。
6)ベビーリーフを3)の残りで和え、5)に添える。

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