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04/01/2013

「奥園さんちの今日もおいしくいただきまぁ~す」

3/31の産経新聞生活面、奥園壽子さんの連載は、「マヨネーズいらず春のポテトサラダ」。
「粉吹きイモ」を作る部分に、「電子レンジに掛ける方が手軽なイメージがあるかもしれませんが、蒸気で蒸し煮にした方がしっとりホクホクに仕上がり、断然おいしいのです。しかも・・・電子レンジの方が早いというわけでもありません」。そうなのか・・・
「切ったジャガイモは、沸騰したところに入れて一気にでんぷんを固め、ビタミンなどの栄養が流れにくくなるように」、ズボラ流料理もいろいろ配慮していますね。

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