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06/07/2013

料理 ニラそぼろのあんかけごはん

Sp1050123


スーパーにスタミナのもと、ニラが並んでいます。そこできょうは「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」6/3放送の「ごはんがすすむ ニラそぼろのあんかけごはん」をつくりました。にらもれんこんも、シャキシャキしていい食感です。
(材料)2人分 ニラ 70g、合いびき肉 150g、れんこん 80g、しょうが(せん切り)15g、ごはん 適量、あん(赤だし用味噌 大匙2、だし 300ml、酒 大匙2、みりん 大匙1.5、しょうゆ 大匙2、水溶き片栗粉 適量)、油
(作り方)1)ニラは1cm幅に切る。れんこんは2mm厚のいちょう切りにし、水でさっと洗う。2)あんを作る。合いびき肉を炒め、れんこんを加えて軽く炒める。赤だし用味噌を加えて炒める。だし、酒、みりん、しょうゆ、生姜を加えて沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。3)ご飯に2)のあんをかけてできあがり。

http://asahi.co.jp/oshaberi/

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