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06/25/2013

料理 焼き枝豆

けさのNHK「あさイチ」のスゴ技Qは「枝豆」。枝豆料理と言えば、塩ゆでですが、もっと簡単で香ばしくて甘い枝豆になる「焼き枝豆」を紹介していました。塩を使いませんので健康的です。これはおもしろい。忘れないように料理法をメモしました。あとで作ってみよう! 
1)枝豆を良く洗い、水分のついたままフライパン入れ、40~60℃でゆっくりと10分蒸し焼きにします。すると酵素が働いて、でんぷんが糖分に変わります。
2)最後に強火で30秒炒ってできあがり。

注)番組では「塩」を使わない料理法を紹介していましたが、血圧を気にする必要がない場合、塩を使ってもOKですね。

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