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08/16/2013

料理 豚肉とザーサイのネギ炒め

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「おしゃべりクッキング」7/23放送分のレシピをもとに作りました。昨日、久しぶりにお会いした横浜在住の大先輩夫妻もこの番組(だけでなく、「キューピー3分クッキング」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチの中の料理」も)をよく見て、ときどき作るそうです。
さて、冷蔵庫の野菜を処分するにも絶好の料理ということで、スーパーで桃屋の「ザーサイ」だけ買ってきて取り掛かりました。

(材料)黒豚の肩ロース(薄切) 200g、ザーザイ 30g、しょうが(薄切)5g ←金時しょうが粉末があったのでこれを使用、青ねぎ 3本、ごま油
このほかキャベツ、万願寺唐辛子、ニラ、さんどまめ を追加。
<炒め調味料> 酒 小匙1、醤油 小匙1、ごま油 小匙1/2、塩、こしょう

(作り方)
1) 豚肉の片面に塩、こしょうし、油をひいたフライパンで加熱します。
2) しいたけ、ザーサイ、その他野菜を入れて炒めます。
3) 炒め調味料を加えてよく混ぜます。

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