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11/16/2013

料理  チキンハンバーグのトマト煮込み

Sp1060264


「おしゃべりクッキング」11/4放送分です。まろやかでやさしい味の一品、なかなかおいしい料理ができあがりました。上沼恵美子さんも「やわらかくて、しかもコクがあります。あとを引きます。どんどん食べられます」。
下記レシピはテキストに沿っていますが、私は生クリームの代わりに、他にも使う予定で買ってきたサワークリームを使いました。また鶏のひき肉が足りなかったので、牛・豚の合挽きを加えました。

(材料)鶏ひき肉 400g、塩 小匙1、オレガノ(乾燥)小匙1、卵 1個、生クリーム 大匙3+1/3、タマネギ 60g、パプリカ(黄)1個、トマトの水煮(カットタイプ)300g、水 150mL、塩・こしょう、バージンオリーブ油
(作り方)
1) タマネギは薄切り、パプリカは種を取って7~8mm幅の棒状に切る。
2) ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを入れて練る。溶き卵を加えて混ぜる。
3) 生クリーム、オレガノを混ぜる。
4) 4等分して形を整え、バージンオリーブ油をひいたフライパンで焼き色をつける。
5) 4)をフライパンから取り出し、タマネギ、パプリカを入れて炒め、塩・こしょうする。
6) トマトの水煮、水を加え、ハンバーグをのせて弱火で10分煮る。

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