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12/18/2013

さぬきの年明けうどん

さすが、うどん県・香川です。新たに、香川県の食文化を活かした年明けうどんを開発し、宣伝しています。紅い餡餅の入ったさぬきうどんだそうです。大阪府のメールマガジンで知りました。

<純白で清楚なうどんに紅を添えて、年の初めに食べることにより、その年の人々の幸せを願うものです。元旦から1/15までに食べましょう>
紅い具材には、紅い餡餅のほか、蒲鉾やエビ天の練り物、金時人参のかき揚げ、梅干しなど紅いものなら何でもOK。
http://www.kensanpin.org/monthly/toshiakeudon

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