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01/18/2014

冬こそダイエット!  その2

特製キムチ鍋のポイントは、<唐辛子のカプサイシン効果>と<食べるペースをゆっくりにする工夫(食べ始めて満腹感を感じるまで20分かかる)>。

具体的には、<ゴボウ、レンコンなど歯ごたえのある根菜類を大きめに乱切りし、噛む回数を増やす。硬めに煮る>、<調味料を使わず、キムチと根菜の旨味を活かしてカロリーダウン>、<低カロリーのササミに片栗粉をまぶし、プリプリ食感を>。これでカロリー3分の1の特製キムチ鍋完成です。
<食物繊維の多い野菜を先に食べ、脂質や糖質の吸収を抑える>、<冷たいフライパンに鶏のもも肉を入れて焼き、脂肪を60kcal減らす>、<サツマイモを水からゆでれば砂糖不要。プルーン(甘さ+もっちり感)とくるみ(風味+コク)でバター代わり。オーブントースターで焼いて、低カロリーのスイートポテト完成>など、ユニークな話題が次々でてきました。いつか台所でチャレンジしてみたいなあ。

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