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11/26/2014

ニューステラス関西 

11/25  NHK総合 大阪ローカル

「関西の選択  老舗の販路拡大」創業以来173年という老舗の若主人が挑戦した、新しい味噌「食べる味噌」。アイディアマンですね。未知の分野に飛び込むのでなく、得意の伝統技術を生かし、1.5~3年じっくり熟成させた、老舗ならではのもろみを濾してペースト状にしています。バターのような感覚で、肉に塗って食べる醤油、いかにも外人に受け入れてもらえそう。今まで廃棄物に過ぎなかった醤油を造るときの絞りかすに目を付けたのも、慧眼です。ローストビーフを包んで置けば、香り、香ばしさ、旨さが増す肉へと変身させるのも道理です。よく気がついたもの。常に新商品開発のネタが身近なところにないか、考える方なのでしょうね。 
「嵐山」上空から嵐山地区の紅葉を撮影した美しい映像でした。地上からの景観とは一味違った、まるで錦絵のような眺めでした。保津川下り、世界遺産・天龍寺、渡月橋・・・。先週の「歴史秘話ヒストリア」は、京都の秋がテーマでした。空から見た京都の秋もすばらしいですね。
「ハロースクール」寝屋川市の学校が中心となって、神輿を作って街中を練り歩くなど、手作りの祭りを実施、地域との交流を図っているというユニークな取組の紹介でした。住民も児童と育てたさつまいもで焼き芋お作ってパーティーを開くなど協力してします。地域住民との接触が希薄になっている現在、児童にとって、楽しく懐かしい思い出として、一生の宝になることでしょう。
「大阪府大と大阪市大の統合問題」現在、大阪市大で、講義「大阪落語への招待」を受講しています。講師は桂春之輔師匠他。統合はひとごととは思えません。統合して、一般人も受講できる「落語」のようなユニークなカリキュラムがなくなりませんように。

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