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12/12/2014

電子レンジの自動調理で火事に

知っておきたい記事が、けさの産経新聞生活面に。買ったばかりの電子レンジでジャガイモを加熱したところ発煙し、消防自動車数台が駆けつける騒ぎになったそうです。原因は、カレー調理中、まだ堅かったジャガイモを取りだし、レンジの自動調理で加熱したこと。電子レンジは、食品中の水分分子を電波で振動させ、摩擦熱で加熱します。水分の少ない食品を少量、自動設定で調理すると、短時間で水分が蒸発し、焦げた食品から発煙、発火します。イモ、ニンジン、ゴボウなど水分の少ない野菜での発火事故が報告されているそうです。
水分の少ない少量の食品は、自動調理しないで、手動設定にして様子を見ながら加熱しましょう。

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