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05/30/2015

安納芋羊羮

安納芋は、紫芋と共に種子島の芋を代表するさつまいも。高水分で、焼くとまるでクリームのようにネットリとした食感、生の状態で16度にもなる糖度で人気。時間をかけて上手に焼くと糖度が40度前後にもなります。京阪・守口市駅に安納芋の専門店がありました。
羊羮や焼き芋等を売っていました。
写真は羊羮です。安納芋の食感がしっかり味わえて美味しかったですよ。まわりにコロコロ転がっているのは、和三盆を使った徳島のお菓子。

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