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06/08/2015

ぷっくらジューシーなとうもろこし

とうもろこしの皮をむき、半分にカットして鍋に入れます。水をヒタヒタに注いで加熱し、沸騰したら砂糖(ふつうは塩ですが、砂糖でも美味しいのです!)をひとつかみ加えます。3分間煮て素早くお湯から出してざるにあげて冷却します。水から加熱すると、より多くのでんぷんが糊化し、ぷっくらジューシーなとうもろこしができあがります。
しゃきしゃきでみずみずしいのが好みなら、沸騰したお湯に直接入れて3~5分間の方が お勧めです。

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