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07/26/2015

高級発酵バターを家庭で手軽につくる!

NHK「マサカメ」で紹介していました。発酵バターは造るのに手間がかかる高級品だそうですが、お酢と生クリームからわずか1分で造る方法があります。この方法は今や一流シェフも愛用しているそうですから試してみたくなりますね。

リンゴ酢 10mL と 生クリーム 100mLを(口の広い)ペットボトルに入れ、1分間激しく振ります。好みで蜂蜜を加えます。これでヨーグルトっぽい、軽くて美味しい発酵バターが出来上がります。バンに塗って食べましょう。
ブルーベリー酢やパイナップル酢ならフルーティーな味になります。

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