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09/18/2016

一目瞭然、野菜の水洗い効果


各地でO157による食中毒が起き、死亡者が出ています。キュウリや白菜の浅漬けによるものと考えられています。
そこで白菜を流水1回洗浄と3回洗浄で細菌数がどう変化するかを調べたデータです。
流水3回洗浄で、大幅に細菌が減っていることがわかります。
(産経新聞 2016.09.15朝刊)

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