07/17/2019

おからパウダー

きのうNHKの料理番組で「おからパウダー」を使ったお手軽料理を紹介していました。
きょうスーパーで「おからパウダー」を見つけたので、さっそく買ってきました。
とりあえず、豆乳におからパウダーを大匙1杯加えただけのドリンクです。

20190717

20190717_20190717220501

|

06/25/2019

生姜梅酒入り豆乳アイス

暑くなってきたので、知人が毎日食べているという「豆乳アイスキューブ」(製氷皿に豆乳を入れて固めただけ)を作ってみたけど、味がもの足りません。
そこで豆乳に、去年作った「生姜梅酒」の残りを加え、凍らせてみました。
味もよくなり、固さもザクザクして割れやすくて、いい感じ。

今年の夏は、カロリーの高いアイスクリームや市販アイスの購入は控え目にして、健康的な自作「生姜梅酒入り豆乳アイス」で乗り切ろう。

|

06/14/2019

ずんだ餡入り縁起焼

6/14、住吉大社・御田植神事の豪華絢爛としか言いようのない時代絵巻を観た後、西大鳥居前の「縁起焼」店へ。緑茶と縁起焼をいただいたのですが、「期間限定ずんだあん」の張り紙を見て、お土産にずんだあんの縁起焼を買ってきました。仙台で本場のずんだシェイクを味わってきたばかりですので、ちょっとずんだひいきに。

ところで隣の席に、御田植神事の最後で住吉踊りを踊った女の子とお母さんが座りました。
「この子が生まれたとき、おばあちゃんから<住吉さんの近くに住んでいるのだから、この子に住吉踊りをさせなさい>と言われ、保存会の人を探して2歳から参加している(本来は3歳から)そうです。
住吉大社の行事の時は、大社から学校に連絡があり、休んでも欠席扱いにならないとか。「友達からうらやましがられているみたいです」。

P1100441
P1100447
P1100448
P1100449

|

06/11/2019

仙台今昔、50年前なかった or 50年間知らなかったこと⑦ ずんだシェイク

最近の仙台三大名物は「牛タン焼き、笹かま、ずんだ餅」だそうです。50年前は笹かま、ずんだ餅はありましたが、牛タンは聞いたことがありません。

 

ずんだ餅は、昔から仙台地方で愛されてきた伝統食です。黄色く熟す前の若い大豆を、夏のわずか3~4日のうちに収穫して茹でてすりつぶし、砂糖を混ぜてできた餡をつきたてのお餅にからめます。
その仙台で最近流行っているのが「ずんだシェイク」とテレビor新聞で知ったので、仙台に行ったら「食べたい」と思っていました。
仙台城にずんだ茶寮があったので、さっそく賞味。さっぱりしておいしいシェイクでした。

 

ところで、近畿地方の大阪府南部(堺・泉州・南河内)には、餅や白玉を大豆餡、または、枝豆餡で包んだ「くるみ餅」があります。大阪版ずんだ餅です。こんなところに仙台と大阪の共通点があるとは・・・(堺名物「くるみ餅」、最初、くるみが入った和菓子と誤解していました)

 

もうひとつ、大阪に帰ってから知ったのですが、ずんだ茶寮は大丸梅田店にも出店しています。仙台まで行かなくても、「ずんだ餅」「ずんだシェイク」のほか、ロールケーキ、チーズケーキ、まんじゅう、大福などのずんだ製品が買えるそうです。

 

Sp1100260 Sp1100262

|

梅ドリンクを仕込んだ

毎年、この季節になると青梅を買ってきて「梅仕事」。
もともと職場の同僚から庭になった青梅と「青梅のはちみつ漬け」のレシピをもらった2010年から2017年まで作っていました。蜂蜜漬けが出来上がると、実を取り出し、梅ジャムを作るのが定番。
去年は、蜂蜜をやめて生姜梅酒(梅1kg、高知の土生姜80g、ホワイトリカー1.8L)に初チャレンジ。

 

今年はスーパーで「梅ドリンクの素」(りんご酢・醸造酢・梅酢・はちみつ・ユッカ抽出物)を見つけ、これを使ってみることに。
(材料)
青梅 1kg、氷砂糖 1kg、梅ドリンクの素 500g
(手順)
1.青梅を洗った後、水につけてあく抜き(数時間)。
2.乾燥後、フォークの先などでヘタ除去。
3.フォークで穴あけ。
4.ジップロックに入れて冷凍。
5.消毒・乾燥させた容器に、冷凍青梅・氷砂糖・梅ドリンクの素を入れ、冷暗所で2週間(毎日ゆすって氷砂糖を溶かす。カビの発生を防止する)。

 

けさ仕込みを終わりましたので、2週間後には出来上がります。

 

Skimg0612Skimg0618 

|

05/24/2019

the Nakagawa wayのTKG

Let's make TKG the Nakagawa way.
中川流の卵かけご飯を作りましょう。
NHK Eテレ「もてきそ」で、中川翔子さんが勧めていた卵かけご飯の作り方です。
お茶碗のご飯の中央にくぼみを作り、たまごを割って穴に落とす。次いで、マヨネーズ、めんつゆ、胡椒、最後にトリュフパウダーをかけてかき混ぜれは出来上がり。
トリュフパウダーなんて高そうだけど、どんな味の卵かけご飯になるんだろう?

|

05/07/2019

おめでたい 令和の「金箔ようかん」

金沢土産です。

 

Sp1090308 Sp1090309

|

03/29/2019

全日本ご当地ラーメンランキング第4、5位

第4位は秋田県「比内地鶏白湯ラーメン」。(評)比内地鶏のコクを深めた最後の一滴まで美味しさが続く~。
第5位は福岡県「福岡とまとラーメン」。(評)福岡の地元産素材ですべて作られたトマト本来の旨味が味わえる逸品!

(評はインスタントラーメン専門店やかん亭さんのチラシから)

Sp1070158

|

03/23/2019

即席ラーメン、ヌードルの次は「培養肉ステーキ」?

https://www.sankei.com/life/news/190322/lif1903220042-n1.html

|

いわしの缶詰

サバとともに人気沸騰のイワシの缶詰。
小さな平たい缶しかないのかと思っていたのですが、大きな缶を見つけたので買ってきました。

Kimg0453Kimg0452

|

より以前の記事一覧